羊肚菌大田栽培（péi）详细技术分解（jiě）系列
发布日期：2018-08-09
时至羊肚菌生产的环节（jiē），我们今（jīn）天在这里梳（shū）理一（yī）下羊（yáng）肚菌大田栽培模式（shì）下（xià）的播种技术（shù）。
播种是（shì）一个（gè）相对比较重（chóng）要的环（huán）节，在菌种种性确定，菌种生产按标（biāo）准执行的情况下，后续的首（shǒu）要一步就是合理的播种技术。
南北方的气候差异以及土壤结构不同，棚子搭建（jiàn）方式不同，均需（xū）要匹配相应的播种技术。
土壤的含水量：
不同的土壤结构，如含沙量（liàng）、腐殖（zhí）质含（hán）量、黏（nián）土（tǔ）、黄土等结构影响土壤的持（chí）水能力（lì），含水量的高低又影响土壤的（de）通气情况，一（yī）定的湿度可（kě）以保证羊肚菌分泌的胞外酶类（lèi）活（huó）性更高，通（tōng）气量和氧气含量正相（xiàng）关（guān）影响羊（yáng）肚菌的（de）长势，因此，土壤的含（hán）水量对羊肚菌（jun1）后期的生（shēng）产至关重要（yào）。
不（bú）同土（tǔ）壤结构下，含（hán）水量大小有别，简单（dān）判断标准：土（tǔ）色深暗发黑，用手捏之成团，抛之（zhī）不散（sàn），可搓成条，手上有明（míng）显的（de）水迹为较大的含（hán）水（shuǐ）量，不适宜播（bō）种；土色深暗发暗，手捏（niē）成团，抛之破碎，手上留有湿印，为适（shì）度含水量，适宜播种；土（tǔ）色（sè）发黄，手捏成（chéng）团或（huò）不成团，易碎，则为偏干土（tǔ）壤，不适宜播种（zhǒng）。
播种量：
不（bú）同的栽培技术，菌种（zhǒng）使用量略有不（bú）同，通常以每（měi）亩地（dì）300~400斤菌种（zhǒng）为宜；如在（zài）使用地膜技术的栽培体系（xì）下，菌种使用量可减少至200斤（jīn）仍旧能达到很好（hǎo）的生产效果；有不少生产者指（zhǐ）出，菌种使用（yòng）量增（zēng）加有助于产量提高，这有一定的道（dào）理（lǐ），但也无形地增加了生（shēng）产成本，生产（chǎn）者应根据具（jù）体情况而定。
菌种预处理：
将菌种剥去袋子后，捏碎至直径（jìng）1.0 ~ 1.5 cm大（dà）小的菌种块（kuài），大规模（mó）生产时可使用菌袋粉（fěn）碎机进行破袋处理。
使用菌（jun1）袋破碎机（jī）进（jìn）行菌种（zhǒng）揉（róu）碎
民间或部（bù）分官方机构推崇在播种之（zhī）前将（jiāng）菌种进行“药物处（chù）理”，称（chēng）之（zhī）可以“促（cù）进”菌丝萌发。而（ér）这些所（suǒ）谓（wèi）的“药物”实际有效成（chéng）分大多是钾（jiǎ）、镁、磷酸（suān）根等离子（zǐ）和水。菌种，确切的是说是“菌核（hé）”浸水，之后诱发出菇（gū）是早在上世纪八（bā）十年代由羊肚菌之父Ower进行过论述，是可行的（de）。需要注意的是，Ower的技术主（zhǔ）要是菌种浸水处理后（hòu）直接出（chū）菇，与我们当今的大田栽培技术：播种、菌丝萌发、形（xíng）成菌（jun1）丝网络（luò）、外源营（yíng）养（yǎng）袋补料技术、撤袋（dài）、催（cuī）菇、出菇技术已经大不相同。现（xiàn）有（yǒu）的栽培技术看，培养料（liào）和（hé）土壤（rǎng）中的各种矿物（wù）质离（lí）子足（zú）以满足羊肚菌生长发育（yù），可（kě）行（háng）的方案是播（bō）种后确保土壤湿（shī）度合（hé）适即可（kě）。对菌（jun1）种的药物（wù）浸（jìn）泡似乎是一种明显的噱头，是一种东（dōng）施效颦的“发明（míng）成果”。
播种方式：
整体而（ér）言，播种（zhǒng）主要分为两种：撒播（bō）和条播（bō）。
撒播：撒播（bō）的（de）播种方式应（yīng）用（yòng）最为广泛，首先将田地整（zhěng）理（lǐ）成（chéng）厢沟后，平整厢面，将揉碎的菌（jun1）种按照所需的菌（jun1）种（zhǒng）量直接撒播在厢面上，之后覆土3-5cm。覆土作（zuò）业可（kě）以用钉耙将菌种与厢面上的土层（céng）抖（dǒu）混，也（yě）可以（yǐ）用翻土机（jī）将沟（gōu）内的土翻撒至厢面（miàn）后平整实现。
撒播播种（zhǒng）后用钉耙将菌种与厢面（miàn）上的土抖混实（shí）现覆（fù）土
条（tiáo）播（bō）：条播也是近年来应用（yòng）较多的（de）播种方式（shì），条播具有爆发性（xìng）出菇的特点，甚是可观。具体做法是（shì）在厢面（miàn）上开具20-30cm间距的（de）小沟（gōu），沟深5-10cm，将（jiāng）揉碎的（de）菌种撒之沟内（nèi），之后用（yòng）铁耙子（zǐ）将厢面上的土回填沟槽（cáo）。
整好的厢面按照20-30cm宽的间（jiān）距整理（lǐ）小沟（gōu）
穴播：在早些年的羊肚菌种植中，也有进（jìn）行穴播操作，但穴播操（cāo）作比较麻烦，费时费（fèi）力，且并无增产（chǎn）优势。在此不过多介绍。
层播（bō）：除此之外，早期的仿（fǎng）生栽培过程（chéng）中（zhōng）不少（shǎo）人研究过层播技术，即一层菌（jun1）种一（yī）层培养料再一层（céng）菌种（zhǒng）一层培（péi）养料的（de）播种方式（详见《羊肚（dù）菌栽培技术的前世今生》中（zhōng）的系列文章），除云南（nán）的菌材（cái）堆（duī）料（liào）层播（bō）技术（shù）有好的（de）应用和产出外，其他的层播研究并未明显的（de）推广，需（xū）要加（jiā）以注意。
播种后作业和（hé）注意事项
在没（méi）有塑（sù）料大棚（péng）的情（qíng）况下，特别是北方地区，使用地膜对箱面进行覆（fù）盖是必要的。有关覆膜的（de）内（nèi）容（róng）我们后期分享，敬请关注（zhù）。
播种后的整体（tǐ）注意事项简要而言是保持羊肚菌菌丝（sī）的良（liáng）好发育环境（jìng）：合适的温度、水分、氧气和营养。
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